Nová studie prokázala, že konzumace uzenin souvisí se zvýšeným rizikem vzniku chronické obstrukční plicní nemoci (CHOPN). Výzkumníci analyzovali konzumaci produktů z tepelně zpracovaného masa (slaniny, hot dogů a dalších druhů uzenin) u 42 915 mužů sledovaných v projektu Health Professionals Follow-up Study. Těmto mužům, denně konzumujícím uzeniny, hrozilo více než dva a půlkrát zvýšené riziko vznik CHOPN než těm, kteří tyto produkty jedli méně často nebo vůbec. Výzkumníci spekulují, že uzeniny mohou prohlubovat negativní účinky kouření na riziko vzniku CHOPN.

(R. Varraso, R. Jiang, G. Barr, W.C. Willett a C.A Camargo: „Perspektivní studie konzumace uzenin a riziko chronické obstrukční plicní nemoci u mužů“, Americal Journal of Epidemiology, publikován on-line 4. září 2007.)