Většina dnešních dětí konzumuje potraviny, které jim v konečném důsledku zničí zdraví – ovšem ne děti vegetariánské.

Co děti jedí
Kdybyste byli opravdu divní a chtěli své děti živit potravinami natolik nezdravými, aby u nich později v životě vyvolaly náchylnost k celé řadě závažných onemocnění, co byste jim měli dávat k jídlu? V podstatě to, co jí v dnešní době většina dětí zcela běžně!

Hlavními nezdravými ingrediencemi jsou maso a mléčné výrobky – obsahující množství nasycených tuků, které ucpávají cévy – a všechno jen zhoršují zákusky, sušenky, chipsy, bonbony, čokoláda, bílý chléb a konzervované potraviny, které obsahují spoustu soli a cukru. Tuto bezútěšnou skutečnost odhalil v roce 2000 rozsáhlý vládní průzkum, a zároveň zjistil, že většinu z věcí, které by děti měly konzumovat, nejedí vůbec.

Ve skutečnosti je to mnohem horší. Děti ve věkovém rozmezí od čtyř do osmnácti let nekonzumovaly dostatečné množství vlákniny, takže celá jedna třetina z nich měla problémy s vylučováním, příjem železa byl o celých 40 procent nižší, než by měl být, příjem vápníku, zinku a také hořčíku byl dokonce o 50 procent nižší. V některých případech byly příliš nízké rovněž hladiny kyseliny listové a vitaminu A, a téměř všechny děti přijímaly ve stravě až příliš mnoho bílkovin. Bez ohledu na radu „Jezte zeleninu a ovoce pětkrát denně…“ nesnědly celé tři čtvrtiny dětí během týdenního průzkumu ani jeden kus citrusového ovoce nebo zelené zeleniny. Nemůže nás tedy překvapit, že většina z nich měla nadváhu a u 10 procent byla zjištěna nebezpečně zvýšená hladina cholesterolu.

Záleží na tom? Ano - je to katastrofa. U dnešních dětí se začínají vůbec poprvé v naší evoluční historii objevovat nemoci typické pro dospělé, a jak vyrůstají, čelí mnohem většímu riziku vzniku celé řady smrtelných chorob, včetně kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny – obojí již dosáhlo epidemických rozměrů. Vše jen zhoršuje skutečnost, že stravovací návyky, které se u jedince vyvinou v dětství, obvykle přetrvávají po celý život.

Co by měly jíst?
V rámci Kampaně pro výzkum rakoviny byl rovněž proveden průzkum mezi malými strávníky, a odpověď je nasnadě. Vegetariánské děti konzumovaly méně živočišných a jiných tuků, méně cholesterolu a soli, a měly vyšší příjem základních živin jako draslík a vitamíny A, C a E, které chrání organismus proti nemocem. Celkově jedly více ovoce a zeleniny než konzumenti masa, a právě tyto jsou klíčem ke zdravému životu. Není překvapující, že vegetariánské děti přirozeně tíhnou spíš ke konzumaci většího množství ovoce a zeleniny, a projevují menší zájem o nezdravé potraviny, které obsahují nasycené tuky, cholesterol a živočišné bílkoviny a vedou ke vzniku nemocí.

Dvojnásobná kletba
Děti bývají při konzumaci běžné stravy ohroženy hned dvojím způsobem – již v období, kdy vyrůstají, ovlivňuje jejich budoucí zdraví a délku života, ale rovněž zvyšuje riziko onemocnění ještě v dětském věku. Většina lidí nedokáže pochopit, proč se toho dělá na ochranu našich dětí tak málo. Velká průmyslová odvětví produkující tabák, cukr a maso vládnou nesmírnou politickou mocí – a nemilosrdně ji využívají.

Nárůst onemocnění cukrovkou
Při výše zmíněném vládním průzkumu byly objeveny děti s nebezpečně zvýšenou hladinou cholesterolu, která je jedním z hlavních faktorů při vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Neuvěřitelná celonárodní ostuda! Stejně špatnou zprávou je, že u dospívajících jedinců se nyní stále častěji vyskytuje cukrovka typu 2, jinak známá jako diabetes nezávislý na inzulinu, který je typický pro starší, většinou obézní jedince. Diabetes typu 1 je druh cukrovky, která postihuje většinou děti, jejichž tělo neprodukuje inzulin (hormon, který napomáhá vstřebávání cukru). Dokonce i tato forma cukrovky souvisí se stravou, a narůstající množství důkazů svědčí o tom, že svou roli v eliminaci schopnosti lidského těla produkovat inzulin hraje právě kravské mléko.

Zarážejícím faktem je, že současný počet diabetiků dosáhl rekordní úrovně, a podle předpovědí se má jejich množství během dalších deseti let zdvojnásobit. Tato skutečnost vypovídá o tom, že něco děláme velice špatně. Dobrou zprávou je, že vegetariáni jsou ohroženi o 45 procent méně, a právě na to bychom se měli zaměřit jako na možnou záchranu z dané situace.

Okrádá vás o dech
Jiným dětským problémem je narůstající počet alergií, především pak astmatu. Zarudlá, svrbící šupinkovitá pokožka, usmrkaný nebo ucpaný nos, senná rýma a kožní vyrážky jsou dalšími příznaky špatně fungujícího imunitního systému – ve skutečnosti se domnívá, že na něj něco útočí, a podle toho reaguje. Někdy může být tato reakce i smrtelná, jako například v případě alergie na arašídy, ovšem nejrozšířenější je alergie na kravské mléko, postihující až 75 dětí z každého 1000. Prvními příznaky tohoto zdravotního problému bývá nadměrné zahlenění, jež má za následek ustavičnou rýmu, ucpané uši a stálou bolest v krku.
Alergie na mléko je rovněž považována za nejobvyklejší příčinu dětské chudokrevnosti. Může vést k nepozorovanému vnitřnímu krvácení, které často ani nebývá diagnostikováno.

Hromadění kilogramů
Další epidemií, které dnešní děti čelí, je obezita a nadváha. V současné době má zhruba jedno z pěti dětí nadváhu a jedno z pětadvaceti je obézní. Tato čísla rychle rostou a jsou rok od roku děsivější. Nadměrná váha bývá příčinou závažných onemocnění, takže nosit na sobě kilogramy navíc není jen o vzhledu. Dokonce i mírná nadváha v dětství bývá spojována se zvýšeným krevním tlakem, zvýšenými hodnotami inzulinu a nezdravou obezitou.

Není žádným tajemstvím, co obezitu způsobuje – špatná strava a nedostatek pohybu. Maso a mléko obsahují značná množství tuku, zatímco vegetariánská strava se skládá především ze zdravých potravin, proto také bývají vegetariáni obvykle štíhlejší a méně náchylní k obezitě než konzumenti masa.

Co je vaším jedem?
Kolem 40 procent naší stravy obsahuje zbytky pesticidů a hodně je jí znečištěno stopami vysoce toxických chemikálií – PCB (polychlorovaných bifenylů) a dioxinů. Těmto otřesným skutečnostem čelí každý nový rodič a první věcí, kterou chtějí rodiče vědět, je, jak jimi neživit svoje děti. Poněvadž zvířata konzumují velká množství rostlinné stravy a jedy jsou snadno absorbovány tukem, jejich koncentrace bývají mnohem vyšší v mase a mléku než v rostlinných potravinách - a ryby jsou na tom pravděpodobně nejhůř. Všechny ryby, ale především olejnaté, které jsou nám neustále doporučovány jako strava vhodná pro naše děti, jsou kontaminovány těmito jedy, a navíc obsahují také rtuť. Malé toxické časované bomby!

Nemocné a unavené
Poněvadž celých 95 procent veškerých otrav jídlem je způsobeno kontaminovaným masem a jinými živočišnými produkty, vyplatí se být velmi obezřetní ohledně potravin, které dáváte svým dětem. Jen ve Velké Británii zažívá každým rokem kruté bolesti z otravy celých 5,5 milionů lidí, a právě děti pod jeden rok věku jsou vystaveny největšímu riziku. Je to smutné, ale v důsledku otrav jídlem umírají stovky lidí.
Jako by tohle nebylo samo o sobě dost zlé, masové zneužívání antibiotik v intenzivních továrenských chovech vedlo k tomu, že se některé druhy bakterií, které vyvolávají otravy jídlem, jako salmonella, campylobacterie a E.coli staly rezistentními vůči lékům. Nejenže tím získávají virulentnější formu, ale již nezbyla téměř žádná antibiotika, která by vyléčila tato onemocnění, pokud se zvrhnou v životu nebezpečnou formu. Vegetariáni jsou zjevně vystaveni mnohem menšímu riziku nákazy těmito nemocemi.

Nejzdravější volba
Vegetariánská strava bez problémů poskytuje veškeré živiny, které dítě potřebuje k životu - bílkoviny, uhlovodany, vitaminy a minerály. Nejenže je to bezpečná alternativa, ale je také zdravější, protože obsahuje méně škodlivých nasycených tuků, cholesterolu a živočišných bílkovin. Věda přišla na ohromující skutečnost: pečlivě plánována vegetariánská strava děti ve skutečnosti chrání, snižuje u nich riziko vzniku mnoha nebezpečných chorob v pozdějších stadiích života, včetně obezity, koronární aterosklerózy a infarktu, vysokého krevního tlaku, mrtvice, cukrovky a některých druhů rakoviny. Britská lékařská asociace to zdůrazňuje již celé roky.

Autor: Tony Wardle
www.tonywardle.co.uk